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鲜虾蚕豆炒蛋
分类:
下饭菜
柠檬汁
清淡
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
今天参加儿子班级幼儿家长会,回来已是中午11点,本打算就在外面吃点,想想还是算了,去菜场吧。看到有基围虾,前些日子还只有白虾和草虾,买了1斤不到一点。蚕豆已经大量上市了,前段日子看到路边开着蚕豆花呢。有时候就是这样,不经意的事情在你不经意的时候悄然发生着......
菜品禁忌
所需食材
基围虾
(900g);盐(1小勺);
蚕豆
(适量);
料酒
(1汤匙);
鸡蛋
(1枚);
黑胡椒
粉(少量);
洋葱
(少量);鲜
酱油
(1汤匙);
柠檬
汁(少量);
大蒜
头(2瓣);
生姜
(3片)
所需调料
鲜虾蚕豆炒蛋的做法
去皮的蚕豆很容易熟,不必过多的翻炒。
第 1 步
1.主材料。
第 2 步
2.虾去头、壳、黑线,洗净后,加入盐、料酒、生姜、小葱、黑胡椒粉、柠檬汁腌制30分钟。
第 3 步
3.鸡蛋打入碗中,蚕豆去皮备好。
第 4 步
4.锅加热后倒入油,鸡蛋里加少许的盐加点温水打散倒入,铲子拌一下关火盛出。
第 5 步
5.锅内还残留少许的油,继续开火,将蚕豆倒入翻炒几下盛出。
第 6 步
6.锅内加点油,放入洋葱、生姜、大蒜小火炒香,倒入腌制好的虾。
第 7 步
7.翻炒至虾变色,倒入蚕豆和鸡蛋。
第 8 步
8.出锅前淋些鲜酱油,翻炒几下就可以出锅了。
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