苦瓜牛肉
菜品特色
这道苦瓜牛肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 苦瓜 ;葱(适量); 牛肉 ;姜(适量);盐(适量); 鸡蛋 ; 白酒 (适量); 食用油 (适量);水 淀粉 (适量); 黄豆 酱(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的苦瓜牛肉吧。菜品禁忌
所需食材
苦瓜；葱(适量)；牛肉；姜(适量)；盐(适量)；鸡蛋；白酒(适量)；食用油(适量)；水淀粉(适量)；黄豆酱(适量)所需调料
苦瓜牛肉的做法
- 第 1 步
1.牛肉清洗干净后，切成肉片（横切牛羊竖切鸡，要把牛肉的纤维切断~~）
- 第 2 步
2.切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟，水中加入一勺白酒
- 第 3 步
3.泡好的牛肉捞出沥干，加入适量盐和半勺油，抓拌均匀后腌制10分钟，然后加入水淀粉，给牛肉上浆，最后加入半个蛋清，抓拌均匀即可
- 第 4 步
4.苦瓜清洗干净后切片，锅里放水，水中加少许盐，水烧开后，将苦瓜下入焯一分钟，然后迅速放入凉水中浸泡，然后捞出沥干
- 第 5 步
5.炒锅里放两勺油，油热后，将牛肉下锅快速滑炒，牛肉一变色就加入切好的葱姜末，加入少许黄豆酱，翻炒均匀，然后将处理好的苦瓜放入一起翻炒，然后关火装盘即可
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