首页 >

栗蓉蛋黄月饼

分类:月饼 烤箱 烤菜 中秋节 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道栗蓉蛋黄月饼不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由中筋粉(200克);模具:50克月饼模(份量:29个小月饼); 奶粉 (10克);转化 糖浆 (150克);枧水(2克); 玉米油 (50克); 咸蛋 黄(29个);无糖栗蓉馅(适量); 蛋液 组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的栗蓉蛋黄月饼吧。

菜品禁忌

所需食材

中筋粉(200克);模具:50克月饼模(份量:29个小月饼);奶粉(10克);转化糖浆(150克);枧水(2克);玉米油(50克);咸蛋黄(29个);无糖栗蓉馅(适量);蛋液

所需调料

栗蓉蛋黄月饼的做法

  • 第 1 步1.转化糖浆倒入碗里,加入枧水和花生油
  • 第 2 步2.用打蛋器搅拌均匀
  • 第 3 步3.筛入中筋面粉和奶粉
  • 第 4 步4.用手揉成面团,把揉好的面团用保鲜膜盖好,静置醒发1-2个小时
  • 第 5 步5.买回来的蛋黄用玉米油浸泡半个小时备用
  • 第 6 步6.将醒发好的面团和栗蓉馅、蛋黄以2:8或者3:7的比例称量好,分别滚圆,即面皮15克,栗蓉馅、蛋黄合计35克
  • 第 7 步7.将栗蓉馅分开两半
  • 第 8 步8.泡好的蛋黄放入中间
  • 第 9 步9.再用另外一半栗蓉馅将蛋黄包圆
  • 第 10 步10.手上拍点面粉防粘,取一块饼皮面团放在手上压扁,用擀面杖擀薄,放上栗蓉蛋黄馅。
  • 第 11 步11.慢慢往上推面皮,让面皮慢慢的包裹在馅上。包好的面团尽量使面皮均匀,可以稍微调整下薄厚不均的地方。
  • 第 12 步12.月饼模具内撒上一些面粉防粘(放入面粉,晃一晃,使面粉附在模具上,再将多余的面粉倒出)。把包好的面团放入模具。按压模具,使月饼成型。
  • 第 13 步13.依次做好所有的月饼,在月饼表面喷一些水,放入预热好200度的烤箱,烤5分钟,取出来在月饼表面刷一层薄薄的蛋液(侧面不用刷),重新放入烤箱,再烤14分钟左右,直到烤成金黄色即可出炉。
  • 第 14 步14.出炉的月饼冷却后密封保存,等待2-3天,饼皮回油后再食用
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/342148 特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)