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酱油鸡
菜品特色
这道菜是我家非常喜欢的一道菜，制作简单却很好吃，鸡肉滑嫩无比，制作过程是根据我自己平时的烹饪习惯和经验制作的，难度很小非常容易上手菜品禁忌
所需食材
仔鸡(一只)；小葱(一把)；酱油(30毫升)；生姜(一块)；生抽(5毫升)；食用油(25毫升)；藤椒油(3毫升)；食盐(少许)；香菜(2根)所需调料
酱油鸡的做法
- 第 1 步
1.准备食材，清洗干净，鸡头我没有要，因为家人都不吃 - 第 2 步
2.准备30毫升酱油，我用的是李锦记的红烧酱油 - 第 3 步
3.把酱油均匀涂抹于鸡身上，腌制20分钟 - 第 4 步
4.20分钟后再次均匀涂抹酱油，鸡肚内均匀涂抹少许盐，然后再重复一遍 - 第 5 步
5.在腌制好的鸡身上均匀涂抹一层食用油 - 第 6 步
6.葱切两段，姜切片 - 第 7 步
7.去铸铁锅洗干净，锅底涂抹少量食用油 - 第 8 步
8.将切好的葱段，姜片，均匀的摆放在锅底 - 第 9 步
9.放入腌制好的鸡，腌制产生的汁一起倒入锅内 - 第 10 步
10.倒入适量料酒，因为做这个鸡我不用水的，所以放了大约50毫升料酒 - 第 11 步
11.来中火，到锅中开始冒出水汽转成中小火，15～20分钟，用筷子可以轻松戳穿鸡肉即可，这个时间和鸡的大小有关 - 第 12 步
12.放入香菜和辣椒粒 - 第 13 步
13.淋上少许生抽 - 第 14 步
14.另取一个锅加入少许食用油和藤椒油至九成热 - 第 15 步
15.将热油淋在鸡身上，上就可以吃了 - 第 16 步
16.鸡肉非常滑嫩，可以直接吃，也可以做少许椒盐，撕开鸡肉沾着吃，都很好吃
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