首页 >
奶油戚风卷
菜品特色
这道奶油戚风卷不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鸡蛋 （约四个）(250g);低筋 面粉 (85g); 色拉油 (40g); 牛奶 （或者水）(40g); 细砂糖 （加入 蛋白 中）(60g); 细砂糖 （加入 蛋黄 中）(30g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的奶油戚风卷吧。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋（约四个）(250g)；低筋面粉(85g)；色拉油(40g)；牛奶（或者水）(40g)；细砂糖（加入蛋白中）(60g)；细砂糖（加入蛋黄中）(30g)所需调料
奶油戚风卷的做法
- 第 1 步
1.蛋白，蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，面粉过筛 - 第 2 步
2.蛋白打到呈鱼眼泡状加入20g糖 - 第 3 步
3.打到变浓稠时再加入20g糖 - 第 4 步
4.表面出现纹路时加入剩下的20g - 第 5 步
5.继续打发，直到提起打蛋器时蛋白有弯曲的尖角，湿性的打发程度即可，打发完后将放入冰箱冷藏 - 第 6 步
6.蛋黄中加入30g细砂糖，轻轻打散，加入油和牛奶搅拌均匀，将过筛的面粉倒入其中搅拌均匀，上下翻炒，切记不能打圈搅拌 - 第 7 步
7.将三分之一的蛋白液加入面糊中搅拌均匀，此时烤箱150度预热5～10分钟，将搅拌好的面糊倒入剩下三分之二蛋液的盆中，搅拌均匀 - 第 8 步
8.烤盘中垫上油纸，倒入面糊，放入烤箱中层160度烤25～30中，用牙签戳下没有物质带出则烘烤完毕，将烤盘倒扣凉凉，撕下油纸，依然盖在蛋糕表面 - 第 9 步
9.将有些余热的蛋糕反过来放在油纸上，轻轻划上几刀以方便卷起，涂上奶油放上水果，卷起就可以啦
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/340592
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
