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健康下酒菜:炸花生米

分类:下酒菜 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

记得小时候,爸妈常常会炒些花生米来吃。无论是喝酒的,还是不喝酒的,都爱那一口香脆味~~~~那时候的条件不像现在,炒菜都是大铁锅,灶则是需要自己添加柴火的那种灶~~控制火候是个技术活,火小了,灶要熄灭,火大了,花生米也糊了~~~火候控制好了,铲子翻得勤快,香喷喷的花生米也炒好了,趁热撒上盐,拌匀,敞凉~~~吃完一粒又一粒,又香又脆满嘴留香~~~~如今,再做炒花生米可简单多了~~~倡导健康、营养、方便、操作简单的电器层出不穷~~~不用铲子不用翻,甚至人都不用守在面前~~几分钟搞定,不仅省油,而且无油烟,厨房也清洁溜溜~~~这道菜虽然叫【炸花生米】~~其实比传统烹饪里的【煎花生米】用油都少~~~很健康滴~~~~

菜品禁忌

所需食材

花生米(300g);食用油(5g);盐(5毫升)

所需调料

健康下酒菜:炸花生米的做法

1、如果不立即做这道菜,花生米可用保鲜袋装好放置;建议购买带壳花生,自己剥的卫生些;2、做法简单,但是要快。若冲洗不够快,或者冲洗后迟迟不操作,花生米就容易发胀,做出来的花生米不香脆;后面拌油要快,也是同样的道理;晃动炸蓝要快,以免温度冷却;撒盐要快,冷却的花生米不容易入味;
  • 第 1 步1.将空气炸锅温度调至180度,预热5分钟;
  • 第 2 步2.花生米提前剥好,如果不立即做这道菜,花生米可用保鲜袋装好放置;建议购买带壳花生,自己剥的卫生些。同时将花生米用清水快速冲洗下;
  • 第 3 步3.拌入食用油,快速拌匀;
  • 第 4 步4.将花生米倒进预热后的炸篮里;
  • 第 5 步5.温度180度,时间调至7分钟;
  • 第 6 步6.中途可以将炸蓝拉出,晃动一下,使其受热均匀,颜色更漂亮;犯懒且自己食用,不太注重食物美观的筒子也可以完全不管,任其自由发挥,影响不大;
  • 第 7 步7.炸好的花生米,快速撒入食盐,并搅拌均匀;
  • 第 8 步8.将花生米平铺,使其尽快变凉;变凉的花生米又香又脆,且不容易坏,利于保存。不过我家的花生米貌似从来就没有进入过保存期。
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