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干炒牛河
菜品特色
这道干炒牛河不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由河粉;盐(0.25小匙); 牛肉 ; 生抽 (2大匙); 豆芽 ;糖(1小匙); 韭菜 ; 老抽 (1小匙)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的干炒牛河吧。菜品禁忌
所需食材
河粉；盐(0.25小匙)；牛肉；生抽(2大匙)；豆芽；糖(1小匙)；韭菜；老抽(1小匙)所需调料
干炒牛河的做法
1. 步骤2中的豆芽和韭菜要临起锅前放入盐，过早放会出水，小火炒也会出水2. 一般买回来的河粉制作时已经加了油防粘的，所以不要再用水冲洗了，这样就把油冲掉了3. 正宗做法应该是放韭黄而不是韭菜，不过我所在的匹兹堡中国超市只有韭菜。。。- 第 1 步
1.牛肉加少量盐，糖，油，生粉，料酒腌制十五分钟，锅内起油将牛肉炒至半熟，捞起备用
- 第 2 步
2.锅内热少量油，把豆芽和韭菜放入，大火炒至断生。临起锅前放入盐调味，捞出
- 第 3 步
3.锅内热油，放入河粉，大火炒，可用筷子炒，防止粘锅或炒断
- 第 4 步
4.放入超好的豆芽和韭菜，加入盐、生抽、糖、老抽（最好事先放入碗里调匀），抛锅使粉均匀上色，再把炒好的肉放入，将肉和粉炒匀即可。
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