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手工牛轧糖
菜品特色
这道手工牛轧糖不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由去皮熟 花生 (500g);水(80ml);麦芽糖(250g); 白砂糖 (250g); 奶粉 (50g); 鸡蛋清 （一个蛋）(35g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的手工牛轧糖吧。菜品禁忌
所需食材
去皮熟花生(500g)；水(80ml)；麦芽糖(250g)；白砂糖(250g)；奶粉(50g)；鸡蛋清（一个蛋）(35g)所需调料
手工牛轧糖的做法
- 第 1 步
1.材料 - 第 2 步
2.麦芽糖，砂糖，水小火熬到140度，没温度计就沾点糖汁放凉水里可以凝固成稍硬的糖就可以了。 - 第 3 步
3.打发蛋白到硬性发泡。 - 第 4 步
4.把熬好的糖浆缓慢加到打好的蛋白里，搅拌均匀。加入奶粉搅拌均匀。 - 第 5 步
5.把花生加入蛋白糖浆里，搅拌均匀让花生裹到糖里。这时候糖温度降下来就有点凝固了。 - 第 6 步
6.把糖倒在烘焙纸上，用一张纸盖在上面开始整形。 - 第 7 步
7.擀成大概2厘米厚的饼。根据个人喜好。随便擀哈~ - 第 8 步8.切块，根据喜好随便切吧~我喜欢方块，觉得只有这样的才是牛轧糖.*^_^*
- 第 9 步
9.把玉米淀粉放微波炉里转一下，然后把糖稍微沾点淀粉。会防止粘。 - 第 10 步
10.我用烘焙纸裁了包上，便于保存和送朋友~
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