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正宗家常版泼辣鲳鱼的做法_如何做泼辣鲳鱼好吃

泼辣鲳鱼主图

标签:家常菜式 晚餐 炒锅 蒸锅

泼辣鲳鱼的功效脾虚;益气

泼辣鲳鱼简介及特色: 鲳鱼又称昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

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泼辣鲳鱼所需食材

材料:
鲳鱼;葱;香菇;姜;红辣椒;花椒;郫县红油豆瓣酱;料酒;白酒;辣椒油;盐
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

泼辣鲳鱼的做法和步骤

  • 泼辣鲳鱼的做法和步骤第1张图

    1.红辣椒切丁,姜切片,葱切末

  • 泼辣鲳鱼的做法和步骤第2张图

    2.香菇用淡盐水泡发,洗净,沥干水分,切片

  • 泼辣鲳鱼的做法和步骤第3张图

    3.鲳鱼去鳞去鳃去内脏去鳍去尾,冲洗干净,鱼身两面划3刀,塞上姜片,倒上料酒腌制片刻

  • 泼辣鲳鱼的做法和步骤第4张图

    4.蒸锅加水烧开,放入鲳鱼中火蒸5分钟左右,倒掉蒸出的汤汁备用

  • 泼辣鲳鱼的做法和步骤第5张图

    5.炒锅烧热放油,放姜,红油豆瓣酱炒香

  • 泼辣鲳鱼的做法和步骤第6张图

    6.放入香菇翻炒

  • 泼辣鲳鱼的做法和步骤第7张图

    7.加水烧开

  • 泼辣鲳鱼的做法和步骤第8张图

    8.放入鲳鱼,放少许白酒,适量盐,中火煮20分钟左右

  • 泼辣鲳鱼的做法和步骤第9张图

    9.留些汤汁出锅装盘

  • 泼辣鲳鱼的做法和步骤第10张图

    10.炒锅烧热,放辣椒油,花椒,红辣椒爆香后浇在鲳鱼上

  • 泼辣鲳鱼的做法和步骤第11张图

    11.撒上葱末即可

泼辣鲳鱼做法技巧

花椒和辣椒按自己能接受的程度调整

泼辣鲳鱼饮食禁忌

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