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绿豆酥饼

分类:烘焙美食 烤箱 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这个绿豆酥饼,我用的是无壳的绿豆馅,口感更好啦!第一次做,做了很多,还送给朋友作为手信了。刚出炉,非常的酥,一碰就碎,但是感觉我的皮还是厚了点,可以做得更薄,有待改进!

菜品禁忌

所需食材

绿豆馅(450克);清水(100克);中筋粉(400克);细砂糖(30克);花生油(130克)

所需调料

绿豆酥饼的做法

1、压饼的时候,可以压扁一点,因为烤的时候会变肥的。2、烤好的绿豆饼非常的酥,皮一碰就掉了。冷却后放密封盒保存,注意防潮。
  • 第 1 步1.先做油酥皮:中筋面粉200g和花生油100g混合在一起揉匀。
  • 第 2 步2.然后做水油皮:中筋面粉200g,细砂糖30g,水100g,花生油30g全部倒在一起拌匀,揉成面团。
  • 第 3 步3.水油皮10克一份,酥油皮8克一份,分好备用。
  • 第 4 步4.取一个水油皮压薄成圆形,将油酥团放在中间。
  • 第 5 步5.然后包起来,收口向下。
  • 第 6 步6.案板上洒少许中筋面粉,用面杖将面团擀成椭圆形,然后自上而下卷起。
  • 第 7 步7.卷起的面团再次用面杖擀成长形。
  • 第 8 步8.再由上往下卷起来。全部做好,盖上保鲜膜,静置15分钟。
  • 第 9 步9.这个时候,将馅料分好,每份12克,揉成小圆球。
  • 第 10 步10.取一块静置的面团擀开。
  • 第 11 步11.将绿豆馅放中间,包起来,收口向下。
  • 第 12 步12.用手压扁。
  • 第 13 步13.放进烤盘里。烤箱200度提前预热,将烤盘放进烤箱中层,上下火烤15分钟。
  • 第 14 步14.取出,将绿豆饼翻面,放上层,烤箱200度上下火再烤15分钟即可。
  • 第 15 步15.烤好的绿豆饼非常的酥,皮一碰就掉了。冷却后放密封盒保存,注意防潮。
  • 第 16 步16.看看这一半个绿豆饼,吸引吧!
  • 第 17 步17.冷却后,打包密封保存,在五天内吃完哦!
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