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荷香粉蒸鸭脯
菜品特色
喜欢粉蒸肉。今天突然用鸭脯也是偶然，本打算熏鸭脯，结果少了一样东东而搁浅。菜品禁忌
所需食材
鸭脯(三块)；洋葱(适量)；蒸肉米粉(适量)；椒盐(适量)；白酒(少量)所需调料
荷香粉蒸鸭脯的做法
米粉最好自己做。大米，糥米加花椒，八角用文火炒香，米要捣粗一点口感更好，调料一定要细。商场卖的粉蒸料香味太浓，调味粗过多，不宜久用。- 第 1 步
1.鸭脯洗净用椒盐，白酒，洋葱，生姜，生抽腌渍一天。 - 第 2 步
2.干荷叶用温水泡软。 - 第 3 步
3.糥米，花椒，八角放炒锅炒熟取出，糥米用盐窝窝捣大粗粒，花椒和八角要捣碎。 - 第 4 步
4.泡软的荷叶放入小笼屉，多余部分箭掉。 - 第 5 步
5.鸭脯切片。加入白糖，味精，油拌匀，再加入米粉拌匀，放入笼屉内。喜食辣椒的朋友可放入剁细的豆瓣酱。看上去会更加红亮诱人。 - 第 6 步
6.蒸锅烧开后放入笼屉，丈火蒸二十分钟。 - 第 7 步
7.洒少许香葱即可。
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