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酱香果仁山药
分类:
排骨汤
炒菜
私家菜
煸炒
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
冬季正是吃山药的时节,山药有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。果仁包括花生、葵花子、核桃、板栗、杏仁、南瓜子、西瓜子、腰果、松子、开心果、白果、莲子等,果仁是营养丰富的优良食品,从人类以打猎采集为生的年代开始,它们一直伴随着人们,成为人们饮食中的重要组成部分。喝腻了山药排骨汤,吃厌了木耳炒山药,今天来点口味重的,酱爆。搭配炒香的花生仁,吃起来味道很有层次感。还有那种绵软与坚硬的触感。层层迭迭,我真的很喜欢。做法也简单的很。。
菜品禁忌
所需食材
山药
(1根);葱(适量);
果仁
(
花生
)(1把);
甜面酱
(1汤匙);
胡萝卜
(半根);
生抽
(1汤匙);
老抽
(1汤匙);糖(1茶匙)
所需调料
酱香果仁山药的做法
可以根据自己喜欢搭配黄瓜丁什么的都挺好吃的。所有调料的量是根据个人口味而定的。口味重的可以适量加盐。
第 1 步
1.山药削皮洗净切滚刀块,坐一锅水把山药焯熟。(削山药皮要戴手套,不然手会痒)胡萝卜也切滚刀块。花生用油炒熟,听到噼啪开始要变色就要出锅。不然会变黑了。
第 2 步
2.起油锅,爆香葱,先下入胡萝卜煸炒一会儿,胡萝卜不建议焯水,只需过油煸炒就好,这样比较好吃。不然会太水。然后倒入山药,翻动几下,加入甜面酱,生抽,老抽,糖 ,2汤匙热水,如果味重的可以再加点盐。其实是不用的,已经差不多了。翻炒均匀,倒入花生,翻动几下就可以出锅了。全程大火。
第 3 步
3.成品
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