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家常菜
瑶柱虾米节瓜粉丝煲
分类:
家常菜式
粉丝
砂锅
清淡
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这个菜虽然较为清淡,瑶柱、虾米、粉丝搭配节瓜,很鲜甜的口味,我女儿很喜欢吃。节瓜又叫毛瓜,是南方特有的蔬菜。节瓜瑶柱虾米粉丝煲,算得上是广东的家常菜,非常贴胃,加上惹味的虾米和瑤柱(干贝),整个菜马上变得美味可口,其汤汁拌饭吃非常好,是一道老少咸宜清淡的家常菜。
菜品禁忌
所需食材
节瓜
(1个);盐(适量);粉丝(1把);
胡椒粉
(少许);
料酒
(少许);
香油
(数滴);
瑶柱
(适量);
虾米
(适量);
小葱
(1根);姜(2片);蒜(1瓣)
所需调料
瑶柱虾米节瓜粉丝煲的做法
节瓜的性质与冬瓜接近,都是润肺、利尿、消脂和降糖,多吃对肥胖者有益。粉丝不能用热水泡,因为用热水泡很快粉丝就吸收了所有的水分,到煮的时候再也吸收不了汤汁。没有虾米用虾皮代替虾米也不错,虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,是缺钙者补钙的佳品。放了虾米和瑤柱味道已经很鲜了,所以不需要再放鸡精,重口味的可以稍微加一点调味。
第 1 步
1.准备所需材料。
第 2 步
2.粉丝、瑶柱、虾米洗净用凉水泡软。
第 3 步
3.节瓜去皮洗净切成丝。
第 4 步
4.将泡好的瑶柱切成丝。
第 5 步
5.姜、蒜、葱头切成碎末。
第 6 步
6.起油锅把姜、葱、蒜放入炒香。
第 7 步
7.倒入泡好的虾米翻炒一下。
第 8 步
8.再倒入节瓜丝。
第 9 步
9.倒入少许料酒稍微翻炒一下。
第 10 步
10.加入适量的清水,清水和节瓜持平即可。
第 11 步
11.倒入瑶柱丝。
第 12 步
12.然后煮开。
第 13 步
13.煮开后再转移到砂锅内煮5分钟。
第 14 步
14.再加入泡软的粉丝煮开。
第 15 步
15.然后加入盐、胡椒粉调味。
第 16 步
16.再滴上数滴香油,撒上葱花即可关火。
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