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全麦吐司
分类:
吐司
面包
烘焙美食
烤箱
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
只有热爱烘焙的人才能理解为什么愿意花一个晚上时间做一个吐司。手工和面,考验的是我们的耐心与毅力,漫长的等待换来的成果,总是让人期待。
菜品禁忌
所需食材
高筋
面粉
(
全麦
)(270g);细
砂糖
(40g);
黄油
(25g);
鸡蛋
(20g);干
酵母
(一又二分之一小勺);
食盐
(一又二分之一小勺);水(145g)
所需调料
全麦吐司的做法
耐心等待。
第 1 步
1.称好材料放入盆中
第 2 步
2.耐心和面,直至光滑表面,不粘手,盖上保鲜膜等待发酵。这个过程至少1个小时,扯出来面团是透明的。耐心和吧,吃货们。
第 3 步
3.发酵到2倍大中间打孔不跑出来就可以了。
第 4 步
4.赶出气泡分三团醒发15分钟。醒发很重要,是制作面包的中间环节,不可少哦。
第 5 步
5.用擀面杖擀成长条裹上豆沙或者放入葡萄干,放入吐司槽中发酵。
第 6 步
6.发酵至9分满刷一层蛋液,放入烤箱165摄氏度35分钟。
第 7 步
7.放凉后,取出切片即可。
第 8 步
8.切片后。
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