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扁豆炒肉丝

分类:下酒菜 炒肉丝 炒菜 煸炒 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道扁豆炒肉丝不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由宽 扁豆 ; 料酒 (1茶匙); 青椒 (一个); 蚝油 (1/2茶匙);猪 里脊 ;干 淀粉 (一小匙);糖(一点点);盐; 老抽 (一小匙); 生抽 (一大匙);姜;蒜组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的扁豆炒肉丝吧。

菜品禁忌

所需食材

扁豆料酒(1茶匙);青椒(一个);蚝油(1/2茶匙);猪里脊;干淀粉(一小匙);糖(一点点);盐;老抽(一小匙);生抽(一大匙);姜;蒜

所需调料

扁豆炒肉丝的做法

扁豆一定要炒熟了再吃,否则容易会引起不良反应甚至中毒。
  • 第 1 步1.猪里脊清洗干净,顺着肉的纹理切成丝,扁豆去掉老筋,斜着切成丝。姜切丝,青椒洗净切成细丝,蒜切薄片备用。
  • 第 2 步2.将切好的猪肉丝,同生抽,老抽,料酒,盐(1克),糖,蚝油,干淀粉,一点植物油拌匀,腌5分钟左右。
  • 第 3 步3.锅中倒入油,,油温5成热时,放入腌好的猪肉丝,中火将肉丝炒白后盛出。
  • 第 4 步4.锅里重新放油,油温4成热时,放入一半的蒜片和姜丝,炒出香味,放入煸豆丝,中火煸炒。当扁豆丝变软,颜色变成翠绿色时,倒入生抽,放入青椒丝,炒好的肉丝,继续翻炒1分钟。
  • 第 5 步5.扁豆丝即将出锅时,撒入剩余的蒜片即可(放入几片蒜片,会提味儿的,味道很不错)。
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