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云南特色烂熬(红烧)牛肉
分类:
红烧
热汤
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
每次放假回家都想吃妈妈做的烂熬牛肉,小米辣的刺激,薄荷的清凉加上熟烂入口即化的牛肉。yubz
菜品禁忌
所需食材
牛肉
(1kg);
薄荷
(适量);大料(2个);
草果
(2个);葱姜蒜(适量);白
砂糖
(3勺);米椒(适量);干
辣椒
(适量);
花椒
(适量)
所需调料
云南特色烂熬(红烧)牛肉的做法
都忘不了的家乡味道
第 1 步
1.准备好材料
第 2 步
2.牛肉切大块过水焯,再用清水洗净切成小块
第 3 步
3.放入油,在油没热之前就要放入两勺白砂糖,等糖融化油出现焦黄色放入干辣椒,草果,花椒 翻炒
第 4 步
4.倒入牛肉块和姜片中火翻炒
第 5 步
5.翻炒均匀至变色
第 6 步
6.加满清水放入大料,先用大火至水开后转小火煮约四小时 ,我是使用紫砂汤煲满满熬的,用普通煮锅也可以,一定要慢慢熬
第 7 步
7.准备好薄荷 葱姜蒜和小米椒
第 8 步
8.浇入热汤和牛肉就可以了
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