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口味虾

分类:湘菜 下酒菜 麻辣 午餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

小龙虾不管怎么做我都喜欢吃,这次是那天吃韩国烤肉的时候用紫苏叶包了肉来吃,觉得超赞,所以这次决定在最爱的龙虾里加点进去,果然没有让我失望 独特的香味儿让我一个人干掉了一锅 所以也分享给你们试试

菜品禁忌

所需食材

龙虾(1000g);紫苏叶(80g);干辣椒(5g);姜片(4g);大蒜(3g);桂皮(一块儿);八角(两个);香叶(2g);草果(三个);葱段(3g);豆瓣酱(两勺);料酒(大半勺);啤酒(两瓶);鸡粉(1g)

所需调料

口味虾的做法

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  • 第 1 步1.虾是菜市场就处理好的,回来之后还是要用刷子一个个刷干净不刷不知道,刷了吓一大跳,真的脏啊,哈哈不要嫌弃麻烦
  • 第 2 步2.龙虾洗好沥干水待用
  • 第 3 步3.很多人都不知道紫苏叶,这个就是啦
  • 第 4 步4.我是网上买的,不贵很便宜,洗干净切小段备用
  • 第 5 步5.大蒜生姜切大块,葱段切长段备用
  • 第 6 步6.准备好需要的大料,没有换成其他的也可以,这里面的我想你们应该都认识吧
  • 第 7 步7.锅内放入适量水,放入小龙虾,大约煮五分钟左右至断生煮好之后捞出来沥干水待用
  • 第 8 步8.锅里上少许油,放入生姜大蒜片爆香
  • 第 9 步9.在放入所有香料,这期间都要小火哦
  • 第 10 步10.放入干辣椒,很多人说干辣椒一下锅就会糊,所以下锅之前先沥下水就好了
  • 第 11 步11.在放入两勺豆瓣酱小火炒出红油
  • 第 12 步12.倒入小龙虾翻炒入味儿,淋入适量料酒
  • 第 13 步13.在加入两瓶啤酒,我一直喜欢用酒煮更香儿,大火煮开后转中火,放入适量盐
  • 第 14 步14.最后汤汁收的差不多的时候放入切好的紫苏叶,少许鸡粉,翻炒匀出锅即可
  • 第 15 步15.很多人都不太喜欢紫苏的味道,但是我是很喜欢的,独特醇厚的香味儿太赞
  • 第 16 步16.配上一杯冰啤酒,这么炎热的天气是不是太爽
  • 第 17 步17.这么大一锅我一个人干掉了,因为自己做的干净,卫生,还美味儿
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