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冬瓜五花肉

分类:红烧肉 红烧 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

一直觉得红烧肉太油腻了,但看到五花肉又想吃,就想就着冬瓜炖试试看

菜品禁忌

所需食材

五花肉(500克);姜(一小块);冬瓜(500克);蒜苗(两棵);干红椒(适量);葱(适量);白糖(半小勺);生抽(适量);甜酒酿(一小勺)

所需调料

冬瓜五花肉的做法

因为冬瓜容易熟,所以先煮五花肉的时候煮熟透了,后面和冬瓜炖的才软糯不油腻
  • 第 1 步1.将五花肉刮况干净,放锅中加点料酒煮十五分钟,捞起晾凉,煮肉的水倒入碗中备用。将冬瓜、五花肉切小块,姜切片,蒜苗只用蒜头部份(不用切碎)。将切好的五花肉下锅中小火炒出油,放白糖炒至糖完全熔化,放甜酒酿翻炒一小会。
  • 第 2 步2.放入生抽,干红椒、蒜头翻炒至肉上色。
  • 第 3 步3.放入冬瓜块翻炒,放点盐、花椒炒三分钟。
  • 第 4 步4.冬瓜上色后就将煮肉的汤倒进去炖(汤不够可以加水,刚没过冬瓜即可),大火烧开后,中火炖十五分钟,冬瓜熟了就可以大火收汁。
  • 第 5 步5.嘿嘿,吃到一半才想到拍照,颜色有点深了,不过味道不错。
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