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老姜炒鸡

分类:下饭菜 午餐 炒菜 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

做菜就是随心情,随意而为吧!

菜品禁忌

所需食材

仔鸡(半只左右)

所需调料

老姜炒鸡的做法

  • 第 1 步1.新鲜鸡切块洗净,沥干备用
  • 第 2 步2.准备佐料:一点桂皮,多一点蒜,更多一些姜。大火把菜油烧开后冷却(如果是调和油,玉米油等超市油不需要烧开),把佐料一起放进锅里,最小火爆香(时间可以久一点,要不停翻动)。
  • 第 3 步3.把沥干的鸡肉放进锅里,调大火,翻炒。
  • 第 4 步4.放入老抽,料酒。翻炒上色后放入盐。
  • 第 5 步5.沿锅边倒入少许水,淹到鸡肉一半的样子。
  • 第 6 步6.锅盖焖煮5—10分钟左右。锅里水快干的时候拿走盖子。
  • 第 7 步7.放入一点辣椒,翻炒收汁。
  • 第 8 步8.出锅!
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