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江米条
分类:
下午茶
炸食
小吃
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道江米条不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由A江米面(500g);B绵糖(350g);A饴糖(100g);B水(50g);A 泡打粉 (10g);A水(250g)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的江米条吧。
菜品禁忌
所需食材
A江米
面
(500g);B绵糖(350g);A饴糖(100g);B水(50g);A
泡打粉
(10g);A水(250g)
所需调料
江米条的做法
江米条不可用湿磨粉和水磨粉,炸制时容易炸锅
第 1 步
1.A将江米面放入盆内,用滚开的水烫熟(水1/3),放入饴糖(放入热水使其软化)拌均,加泡打粉和成面团,
第 2 步
2.再切小条(厚5cm,长<5cm),入3成熟油中炸制定性,取出,在复炸(酥脆,不发硬,黏牙)即可
第 3 步
3.B先加水在加糖,水分熬没(不可变色)加入A,灭火不停翻动,直至糖变凉为止
第 4 步
4.成品要求:中间空心,长度5cm以下,炸圆酥脆,特有的江米香味
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