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红糖枣糕
菜品特色
这道红糖枣糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由低筋 面粉 (105克); 红糖 (35克); 鸡蛋 (5个); 细砂糖 (30克);大 红枣 (100克); 柠檬 汁(5滴); 玉米油 (50克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的红糖枣糕吧。菜品禁忌
所需食材
低筋面粉(105克)；红糖(35克)；鸡蛋(5个)；细砂糖(30克)；大红枣(100克)；柠檬汁(5滴)；玉米油(50克)所需调料
红糖枣糕的做法
1、蛋黄糊看状态调整，以搅拌刀挑起面糊顺滑滴落为佳。2、蛋糊尽快送入预热好的烤箱。3、不会翻拌手法的亲建议搜下视频。4、各烤箱温度不同，建议各位小主根据自家烤箱调整。- 第 1 步
1.大枣洗净去核，放入锅中加入红糖，加入没过红枣的水，小火煮软。 - 第 2 步
2.取出煮好的红枣再加入85克煮红枣的糖水，用料理机打成枣泥。 - 第 3 步
3.枣泥放入盆，加入玉米油搅打均匀，再加入30克水搅匀。 - 第 4 步
4.筛入低筋面粉，“一”字型或“井“字形搅拌均匀，不能划圈搅拌。 - 第 5 步
5.分离蛋清蛋黄，蛋黄加入步骤4中，一个一个加入，每加入一个蛋黄搅拌均匀后再加入下一个，依次加完，待用。 - 第 6 步
6.蛋白内滴入柠檬汁，电动打蛋器打至湿性接近干性发泡，细砂糖分成三加入，出现眼泡加入第一次，泡沫细腻时加入第二次，出现纹路时加入第三次，直至小弯勾状态，湿性接近干性发泡。 - 第 7 步
7.烤箱预热160度。取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌手法混合均匀。 - 第 8 步
8.再倒回蛋白盆，全部混合均匀。 - 第 9 步
9.混合好的面糊状态。 - 第 10 步
10.倒入模具（我用的是8寸方模）。轻震两下震出大气泡。 - 第 11 步
11.送入预热好的烤箱，上下火160度烘烤60—70分钟即可。 - 第 12 步
12.出炉后倒扣晾网，晾凉后脱模。 - 第 13 步
13.成品图。 - 第 14 步
14.浓浓大枣香。 - 第 15 步
15.切下一块尝尝。 - 第 16 步
16.枣香浓郁，蛋糕绵软。
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