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炒紫苏

分类:素菜 晚餐 炒菜 功效:发汗 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

紫苏叶能散表寒,发汗力较强,用于风寒表症,见恶寒、发热、无汗等症,常配生姜同用,取其行气宽中的作用。能解鱼蟹毒,中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服。也可作烧菜的香料,就是单独炒食也具有独特的香味

菜品禁忌

所需食材

紫苏叶(200g);油(适量);盐(适量);姜蒜末(适量);干红辣椒粉(适量)

所需调料

炒紫苏的做法

紫苏叶要选嫩一些的,老的口味有些微苦,老叶晒干,烧鱼时泡发同鱼一起烧更具香味
  • 第 1 步1.紫苏叶洗净,姜蒜切末,辣椒粉备用
  • 第 2 步2.热锅凉油,爆香姜末
  • 第 3 步3.倒入紫苏叶,快速翻炒至软熟
  • 第 4 步4.撒入辣椒粉和蒜末,炒匀
  • 第 5 步5..加盐调味炒匀,淋入少许水烧一下即可
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