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家常菜
酱焖武昌鱼
分类:
家常菜式
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
爸爸喜欢吃鱼,所以更爱做鱼。
菜品禁忌
所需食材
武昌鱼
(500g);
香菇
(4个);
生姜
(1块);
大葱
(1段);
啤酒
(200ml);
黄豆
酱(3勺);
花生
油(3勺);盐(适量)
所需调料
酱焖武昌鱼的做法
煎鱼时一定要擦干鱼身,并注意火候。
第 1 步
1.将武昌鱼内脏及黑膜洗净,擦干鱼身上的水,在背上划上一字刀口。
第 2 步
2.用料酒将鱼两面抹一遍,再用盐将两面抹一遍,放上姜丝,一起腌制十分钟。
第 3 步
3.将大葱和姜切末,香菇切丁 待用。
第 4 步
4.锅里放油推匀,将鱼放入锅中煎至两面金黄后捞出。
第 5 步
5.直接用锅里的油,倒入姜葱末,炒香后加入香菇翻炒;然后加入黄豆酱炒香,再倒入啤酒烧开。
第 6 步
6.放入已煎好的武昌鱼,待一面烧透后,烧另一面。
第 7 步
7.待锅里酱汁浓稠后关火,盛盘,将酱汁浇于鱼上。
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