凉拌木耳
菜品特色
木耳的营养价值 含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。 木耳的功效与作用 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血； 2.木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用； 3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用； 4.它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。 5.它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能； 6.木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。菜品禁忌
所需食材
干黑木耳(20克)；盐(适量)；红辣椒(2根)；熟芝麻(5克)；白糖(适量)；香葱(2棵)；香菜(2棵)；鸡精(适量)；香油(适量)；辣椒油(适量)；白醋(适量)；花椒油(适量)所需调料
凉拌木耳的做法
- 第 1 步
1.干木耳用凉水泡一小时，完全泡发即可！ - 第 2 步
2.泡好木耳洗净，焯水待用！焯水锅开即可！ - 第 3 步
3.焯好水的木耳放入大碗里放盐，白糖，鸡精，香油，辣椒油，白醋。花椒油，熟芝麻搅拌均匀装盘即可！ - 第 4 步
4.哈哈配上一盘熟牛肉，下酒菜！
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