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油酥饼干

分类:饼干 烘焙美食 烤箱 下午茶 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

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菜品禁忌

所需食材

低筋粉(100g);黄油(70g);蛋黄(1个);细砂糖(45g)

所需调料

油酥饼干的做法

1.将面粉和黄油拌匀成面团以后,如果太过粘软,可放入冰箱冷藏片刻,使面团变得稍微硬一些;2.面团不用过度揉捏,拌到面粉与黄油完全混合就可以了。揉捏过度会使口感变硬;3.这款饼干质地比较酥松,所以要比一般饼干厚一点,如果烘烤出炉后饼干中间比较软的话,可以再放进烤箱视情况再烘烤3-5分钟左右;
  • 第 1 步1.黄油切小块软化后,加入白砂糖,用打蛋器搅打成颜色变浅,体积膨胀即可。
  • 第 2 步2.加入蛋黄,继续搅打均匀即可;
  • 第 3 步3.低筋粉过筛加入到打好的蛋黄中,用橡皮刮刀翻拌均匀,使面和油混合成湿润的面团即可;
  • 第 4 步4.把面团压扁,放在两张油纸中间,擀成0.6~0.7厚的面皮(比普通饼干厚一些);
  • 第 5 步5.撕去上层油纸,切去不规则部分,然后把剩下的面皮切成小的长方形;
  • 第 6 步6.放进预热好上下火180度的烤箱中层烘烤15分钟左右;
  • 第 7 步7.美美哒!!
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