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脆皮鲜奶

分类:鲜奶 创意菜 甜品 下午茶 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

用不粘平底锅煮鲜奶的时候要用木锅铲,千万不要用手动打蛋器。1:面糊变粘稠的时候容易钻进打蛋器里出不来。2:容易划伤平底锅。这都是我惨痛的教训换来的经验啊!虽说脆皮鲜奶是油炸食品,但是一点也不腻,趁热吃,很好吃哦!其实鲜奶冻在冰箱冷藏了直接吃也非常不错,比布丁还Q...

菜品禁忌

所需食材

牛奶(250ml);白砂糖(30g);玉米淀粉(30g);低筋面粉(100g);水(100ml);鸡蛋(1个)

所需调料

脆皮鲜奶的做法

  • 第 1 步1.准备好所有材料,称重备好
  • 第 2 步2.将牛奶倒入不粘的平底锅
  • 第 3 步3.加入白砂糖
  • 第 4 步4.再加入玉米淀粉
  • 第 5 步5.开小火,用木锅铲顺一个方向不停的搅拌
  • 第 6 步6.慢慢的面糊变得粘稠
  • 第 7 步7.当面糊和牛奶没有出现分离现象,并且滴落的纹路不会马上消失就可以了
  • 第 8 步8.将面糊快速倒入容器内(我就去拿了个橡皮刮刀的功夫,几秒钟的时间,锅底的面糊就凝结了)
  • 第 9 步9.待面糊冷却后,盖上盖子,放冰箱冷藏1-2小时,面糊完全凝固了就行了。
  • 第 10 步10.将鲜奶冻从冰箱取出,倒扣在砧板上
  • 第 11 步11.切成小块
  • 第 12 步12.形状随意哈
  • 第 13 步13.再做脆皮,大碗中加入水
  • 第 14 步14.加入一个鸡蛋,搅拌均匀
  • 第 15 步15.筛入低筋面粉,搅拌均匀
  • 第 16 步16.面糊非常浓稠
  • 第 17 步17.将鲜奶冻在面糊里滚一圈,沾满面糊
  • 第 18 步18.不粘平底锅放电磁炉上,开小火。微热时加入鲜奶冻进去炸
  • 第 19 步19.炸至金黄色捞出
  • 第 20 步20.装盘,可放炼乳沾食
  • 第 21 步21.外表酥脆,内里香滑,好吃!
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