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葱香肉松面包卷

分类:面包 烘焙美食 烤箱 微波炉 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

纠结了好久做这个面包卷要不要自己做肉松,开始是自己想买的,想偷懒,最后还是自己动手做了肉松,可以说整个面包卷都是没有任何添加剂的,一整天的守候,最后没有白忙啊,真的很好吃的面包卷哦。

菜品禁忌

所需食材

高筋面粉(180g);高筋面粉(25g);清水(100g);中筋面粉(80g);香葱(适量);芝麻(适量);黄油(30g);鸡蛋(50g);水(50g);酵母(4g);盐(2g);奶粉(17g);糖(25g);肉松(适量)

所需调料

葱香肉松面包卷的做法

烤制时间具体看表面颜色变化,最后几分钟一定要注意。沙拉酱我用得比较少,肉松的量也可以自己根据喜好添加。撒芝麻和香葱的时候注意可以稍微按压一下,烤好后就不容易脱落。
  • 第 1 步1.25g高粉加100g清水
  • 第 2 步2.拌匀
  • 第 3 步3.微波炉叮一分钟
  • 第 4 步4.盖保鲜膜冰箱静置1小时以上
  • 第 5 步5.粉类除酵母和黄油,糖,盐,鸡蛋,液体和中种入面包机
  • 第 6 步6.搅拌均匀
  • 第 7 步7.静置1小时后加入酵母
  • 第 8 步8.中途加入软化的黄油
  • 第 9 步9.揉一个程序后整形发酵
  • 第 10 步10.两倍大,取出排气
  • 第 11 步11.烤盘抹油
  • 第 12 步12.擀成烤盘大小的饼皮,略大2公分左右
  • 第 13 步13.倒扣入烤盘,整形,二次发酵
  • 第 14 步14.发酵完成后取出可以表面扎小孔,刷蛋液,撒芝麻,香葱
  • 第 15 步15.烤箱预热180度,转170度,18分钟至20分钟样子出炉
  • 第 16 步16.倒扣在油纸上
  • 第 17 步17.翻过来,表面盖油纸
  • 第 18 步18.温热的时候翻面
  • 第 19 步19.涂抹沙拉酱
  • 第 20 步20.洒上肉松
  • 第 21 步21.卷起定型半个小时以上
  • 第 22 步22.切段
  • 第 23 步23.两头抹上沙拉酱,粘肉松
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