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上海炸猪排
菜品特色
看电视舌尖上的中国里学来的菜品禁忌
所需食材
猪大排(6块)；鸡蛋(2个)；面粉(适量)；面包糠(适量)所需调料
上海炸猪排的做法
- 第 1 步
1.大排两面抹少许盐，用刀背轻轻敲松，横着竖着斜着都均匀敲过，要把肉片敲的变薄变大 - 第 2 步
2.处理好的大排两面都浸一遍蛋液 - 第 3 步
3.放面粉里两面沾上面粉，再浸一遍蛋液 - 第 4 步
4.再放面包糠里两面均匀沾上面包糠 - 第 5 步
5.油锅烧热，放入开始油炸，要注意火候，中小火炸至两面金黄即可 - 第 6 步
6.切条，蘸辣酱油或者番茄酱，过瘾的吃肉大法啊 - 第 7 步
7.注意重点：肉要彻底敲松；过两遍蛋液，一遍面粉，一遍面包糠；可以稍微炸老一点，更酥脆
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