首页 >

抹茶蛋黄酥

分类:烘焙美食 烤箱 烤菜 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道抹茶蛋黄酥不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由高粉(油皮)(165g); 猪油 (油皮)(60g);水(油皮)(60ml);低粉(油酥)(125g); 猪油 (油酥)(65g);抹茶粉(3g);红曲粉(3g);糖(油皮)(30g)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的抹茶蛋黄酥吧。

菜品禁忌

所需食材

高粉(油皮)(165g);猪油(油皮)(60g);水(油皮)(60ml);低粉(油酥)(125g);猪油(油酥)(65g);抹茶粉(3g);红曲粉(3g);糖(油皮)(30g)

所需调料

抹茶蛋黄酥的做法

  • 第 1 步1.咸蛋黄用朗姆酒浸泡20分钟
  • 第 2 步2.入烤箱160度烤10分钟
  • 第 3 步3.油皮材料入厨师机和面15分钟,能够拉出厚膜,然后松弛半小时;油酥材料揉团,一分为二分别加入抹茶粉和红曲粉揉匀。
  • 第 4 步4.厚膜有利于后边擀时不易破
  • 第 5 步5.油皮均分为八份,抹茶油酥和红曲油酥分别均分为4份
  • 第 6 步6.一份油皮包裹一份油酥
  • 第 7 步7.全部包裹完成
  • 第 8 步8.取一份面团按扁,擀成长舌状
  • 第 9 步9.卷起,全部做完松弛20分钟
  • 第 10 步10.这段时间来把豆沙均分16份
  • 第 11 步11.豆沙包裹蛋黄
  • 第 12 步12.豆沙包完面也就松弛好了,再次按扁擀成长舌状,再卷起
  • 第 13 步13.松弛20分钟
  • 第 14 步14.取一个面团从中间切开,切面朝上
  • 第 15 步15.按扁,擀开
  • 第 16 步16.反过来包住豆沙蛋黄馅,全部做完
  • 第 17 步17.烤箱170度25分钟左右,注意上色不要过深,不然颜色就不好看了!
  • 第 18 步18.切面
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/316959 特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)