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干贝虎皮冬瓜

分类:蔬菜 晚餐 煮菜 粤菜 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

周末在家里清理橱柜时,发现还有包朋友从广东带回来的干贝一直被遗忘在角落里了。干贝,即瑶柱,扇贝的干制品,肉质鲜美,营养丰富,用它来搭配做菜,菜品会有股浓浓的海鲜味,犹如特殊的味素,让吃过的人不能忘记。 春夏交替季节,不仅干燥,而且还大量流汗,因此我们在多喝水同时也要多吃含有水分的食品、水果、新鲜蔬菜等来补充体内的水分。而在众多蔬菜中,冬瓜就是不错的含有丰富水分的蔬菜。冬瓜不但能为身体补充充足的水分,而且含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡;同时具有清热解毒、利尿化痰的功效。平时爱减肥的女生,冬瓜则是肥胖者的理想蔬菜,它可保持形体健美, 同时还能有抗衰老,多吃能保持皮肤洁白如玉,润泽光滑。 用干贝来烧冬瓜, 再加入上了妈妈常用的“虎皮”的制作方法(即是在冬瓜上打上十字花刀,这样能让冬瓜更加入味),成就了一道味道鲜美、风味独特、清新爽口的家常下饭菜, 这个季节我们大家不妨多食之。

菜品禁忌

所需食材

冬瓜(1块);小葱(适量);干贝(1把);生抽(适量);蚝油(适量);油盐(适量)

所需调料

干贝虎皮冬瓜的做法

1. 冬瓜切成小方块后, 在表面上打上十字花刀, 好方便入味, 注意不要太深也不要切断了;2. 干贝要提前泡水, 如果没有时间可以蒸一下; 泡过的水可以作为天然的味精, 千万不要倒了;3. 先煎一下冬瓜,再倒入干贝、生抽和蚝油一起炖煮两分钟,加入盐调味收汁,记得要不停地将汁淋浇在冬瓜表面,让其入味。
  • 第 1 步1.准备好原材料, 干贝提前泡水20分钟;
  • 第 2 步2.冬瓜切成小方块后在表面上打花刀;
  • 第 3 步3.烧热锅,倒入适量的油,将冬瓜下去煎一下;
  • 第 4 步4.再连泡过干贝的水一起倒入锅中;
  • 第 5 步5.加入适量的蚝油和生抽;
  • 第 6 步6.加盖煮上二、三分钟;
  • 第 7 步7.加入适量的盐,大火收汁,注意要不停的将汁浇到冬瓜的表面;
  • 第 8 步8.将煮的的冬瓜摆放在盘中, 将熬浓的汤汁倒在冬瓜表面;
  • 第 9 步9.最后撒些小葱末。
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