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青椒爆肥肠

分类:午餐 炒菜 肥肠粉 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

肥肠在我心里已经长草很久了。但是自己做,怕麻烦;去外面吃,怕不卫生;老爸倒是能做一手好菜,可我又不能经常回家。某次去超市,心痒痒,手痒痒,肥肠就被我带回家了。然后,然后,然后。。。。。LG就捞起袖子,奋战厨房了。。。。然后,然后,然后。。。。我在客厅上着网,一路闻着香味,奔向厨房。。。。处理肥肠的步骤比较多,这里就从处理后的肥肠开始哈。

菜品禁忌

所需食材

肥肠(220g);油、(适量);青椒(3个);姜(适量);蒜(适量);葱(适量);干辣椒(适量);料酒(适量);生抽(适量);盐(适量);鸡精(适量)

所需调料

青椒爆肥肠的做法

1、肥肠一定要处理干净再炒,否则有异味哦。
  • 第 1 步1.姜、蒜、葱洗净后,切碎;干辣椒掰断;
  • 第 2 步2.青椒去蒂去籽,洗净后,切块;
  • 第 3 步3.处理过的肥肠切断(肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗,撕掉肥肠里面的丝状物,放在水龙头下反复冲洗,然后用八角、姜、葱段、花椒焯水,之后捞出,切断即可);
  • 第 4 步4.锅置火上,烧热后倒入适量植物油烧热;
  • 第 5 步5.油锅烧热后,转小火,将姜蒜葱碎、干辣椒段放进锅里炒香;
  • 第 6 步6.炒香后,放入肥肠翻炒;
  • 第 7 步7.淋入适量料酒,翻炒均匀;
  • 第 8 步8.放入青椒,大火翻炒;
  • 第 9 步9.调入生抽;
  • 第 10 步10.调入适量盐;
  • 第 11 步11.调入适量鸡精;
  • 第 12 步12.翻炒均匀,关火;
  • 第 13 步13.起锅,撒小米辣(小米辣可以省略)。
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