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家常菜
猪肝菠菜汤
分类:
家常菜式
清淡
煮菜
老少皆宜
功效:明目;口腔溃疡;失眠;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
春时宜食养阳养肝的食物,这是中医养生的原则。猪肝菠菜汤正是这类汤品,它鲜美可口,养阳益气、养血明目,且男女老少皆宜。中国中医科学院西苑医院教授杨力指出:“猪肝配菠菜,关键是优劣互补。”
菜品禁忌
所需食材
菠菜
(400克);
生姜
(几片);
猪肝
(150克);清水(4~5碗);盐
所需调料
猪肝菠菜汤的做法
第 1 步
1.猪肝整块放在清水里泡1个小时,然后切薄片,放进姜片、盐、油、酒拌匀;
第 2 步
2.锅里放水,煮开,放进菠菜灼烫至水开,捞出冲洗一下;
第 3 步
3.锅里烧4~5碗清水,水开后,放进灼烫过的菠菜;大火煮开,用筷子压一下,让全部菠菜都浸在水里;
第 4 步
4.水开后,倒进腌好的猪肝,打开锅盖煮至猪肝变色,夹起猪肝,翻面,再煮至变色后再煮3~5分钟,放盐调味即可。
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