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猪皮冻
分类:
炖锅
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
第一次做,山东常见菜,小年做给给北方lg。
菜品禁忌
所需食材
猪皮
(适量);
大葱
(几段);盐(少许)
所需调料
猪皮冻的做法
倒不出来,用水果刀沿壁划一圈,稍微一撬底,倒过来一拍就下来了。
第 1 步
1.猪皮约半斤,冷水入锅,水开后加料酒,生姜,煮开后继续煮5分钟左右。捞出刮去内层脂肪,处理掉多余的毛。
第 2 步
2.切小条。
第 3 步
3.入锅,加入猪皮2倍的水,煮开。
第 4 步
4.挪到慢炖锅,继续煮,加入葱段,一个八角,一点点盐。
第 5 步
5.煮2小时左右,尝下,猪皮软烂即可。倒入容器,八角和葱不要。凉后,密封冰箱冷藏一晚。
第 6 步
6.切块。另压几瓣大蒜蓉,醋,盐,少许糖,香油,生抽,调个沾料。
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