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炸蛎黄
分类:
下饭菜
海鲜
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
海蛎子的学名叫牡蛎、蛎黄,是海洋中常见的贝类,南方称为"蚝",我们北方海边人称之为海蛎子、石蛎。海蛎属贝类,肉肥美爽滑,营养丰富,素有“海底牛奶”之美称。在我居住的海边小城啊,流传着这样一句话,冬至到清明,牡蛎肥晶晶,现在正是品尝牡蛎的好季节。每年冬春是牡蛎收获季节, “冬至到清明,蚝肉肥晶晶”的俗谚,意思是说,从冬至开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美,是最好吃的时候。
菜品禁忌
所需食材
海蛎子肉(500克如:250g);
面粉
(100克);
鸡蛋
(2枚);盐;
食用油
;
椒盐
所需调料
炸蛎黄的做法
第 1 步
1.主料:海蛎子肉300克
第 2 步
2.副料:面粉100克、鸡蛋2枚
第 3 步
3.将面粉+鸡蛋+温水+盐+食用油混合搅拌均匀,成面粉糊,用勺子舀起时成一条线为好
第 4 步
4.海蛎子肉洗净,将海蛎子肉放入面粉糊中,让蛎子肉沾满面粉糊
第 5 步
5.锅中做油烧成8成热时,将沾满面粉糊的海蛎子肉放入油锅进行炸制,炸制外表金黄色就好,吃时撒上椒盐即可
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