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沙茶排骨

分类:美食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

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菜品禁忌

所需食材

排骨辣椒??大蒜??葱??姜??山药 八角??花椒??糖??盐??生抽??老抽??料酒

所需调料

沙茶排骨的做法

1、排骨焯水去腥,如果有时间,可以用泡洗的方法去血水,效果也不错。
2、这个菜中用到了小量的山药,换成其它配菜也可以的。
3、沙茶酱有咸味儿,酌量添加盐。老抽主要用来上色,根据所用品牌调整用量。


沙茶排骨的做法和步骤(图0)
1、排骨加葱姜料酒焯水。

2、焯水后的排骨洗干净。

3、配菜需要改刀的都切一下。

4、取沙茶酱两勺。

5、炒锅倒油,煸香小料。

6、期间准备调料,盐糖生抽老抽。
7、小料炒香后,将沙茶酱同调料一起下锅,先炒香然后添加小量水煮开。
8、焯好水的排骨同山药一起放在压力锅中,倒上炒好的料。
9、启动压力锅一个20分钟的程序,结束就好了。正常情况下,一个12分钟的程序排骨就好了,这里为了要透骨香,用了20分钟。
沙茶排骨的做法和步骤(图1)

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