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剁椒手撕圆包菜

分类:家常菜式 素菜 蔬菜 午餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

都说菜必须用手撕才会减少营养的流失,而且要尽快下锅炒,还不能炒时间太长。我多次听营养专家这么说,究竟能流失多少营养呢?咱还真没仔细研究过。不过我倒是认为,能生吃的菜咱尽量不炒,能不放油炒咱就水煮,将营养流失减少到最低限度就齐了。 做菜时有的菜手撕比刀切来的更方便。因此有的菜我就喜欢洗净后用手撕巴撕巴,然后再炒,还省得我再刷菜板呢!

菜品禁忌

所需食材

包菜半棵、剁椒半小碗、蒜瓣4瓣、 调料: 花生油15克、味精1克、料酒1/2汤匙

所需调料

剁椒手撕圆包菜的做法

1、圆白菜不用炒太熟,带点脆头更好吃。
2、剁椒本身就是咸的,所以不用再放盐了。

1、包菜洗净用手撕成块,不用太小也不用太规矩。
剁椒手撕圆包菜的做法和步骤(图0)
剁椒手撕圆包菜的做法和步骤(图1)
2、蒜瓣切碎,剁椒切碎。
剁椒手撕圆包菜的做法和步骤(图2)
剁椒手撕圆包菜的做法和步骤(图3)
3、热锅凉油放包菜翻炒至塌秧,放蒜末、剁椒碎,点少许料酒。
剁椒手撕圆包菜的做法和步骤(图4)
剁椒手撕圆包菜的做法和步骤(图5)
剁椒手撕圆包菜的做法和步骤(图6)
剁椒手撕圆包菜的做法和步骤(图7)
4、出锅前放味精调味。
剁椒手撕圆包菜的做法和步骤(图8)
剁椒手撕圆包菜的做法和步骤(图9)

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