羊肉冬瓜水饺

很多朋友和我一样不喜欢吃羊肉，是怕腥膻。更别提把羊肉做出馅料包饺子了。一个小窍门就可以去掉羊肉的腥膻味。其实就是一杯花椒水。花椒水可有效的去醒，还可以提香，边搅拌边加入馅中，煮好的水饺更鲜嫩多汁。


1准备好食材。
2面粉中放清水，和成面团。
3提前用开水把花椒泡上，凉后即可用。
4滤出花椒。
5羊肉切成块，放入绞肉机中。
62档，20秒绞碎。

7加入葱姜继续2档10秒。
8冬瓜去皮，切成块放入绞肉机中。
91档10秒打碎。
10将肉放入盆中，加入葱姜食物油香油五香粉盐鸡精搅拌均匀。
11顺着一个方向搅拌上筋，边搅拌边添加花椒水。
12加入挤干水分的冬瓜。

13搅拌均匀成饺子馅。
14饧至好的面团，搓成长条，切成小挤子。
15擀成面皮。
16包入馅，做成饺子。
17全部包好。
18锅中注入水，烧开下入饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。

叨唠；根据自己的口味把冬瓜可以换成大葱胡萝卜白菜