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三鲜鸡汤
菜品特色
我这次炖鸡汤，加了好些辅料，不仅味道更鲜香了，营养也更丰富了，而且是一锅全家都爱吃的鸡汤。冬笋是柯爸和柯奶奶爱吃的，木耳是我和柯爱吃的，还有柯最爱吃的鹌鹑蛋和肉丸。而红枣和桂圆，也让鸡汤更营养了。正好适合这个季节的进补。菜品禁忌
所需食材
草鸡半只，肉圆，鹌鹑蛋，冬笋，木耳，红枣，桂圆，干山楂所需调料
三鲜鸡汤的做法
【三鲜鸡汤】
1.鸡块浸泡去血水后，洗净入砂锅，加适量料酒大火煮开。（这样处理，蒸发的酒气可以带走部分腥味）
2.砂锅加水煮开，用筛网滤去浮沫
3.加入红枣，桂圆，山楂，姜片和葱段。（炖肉我都喜欢加干山楂，这样肉更容易煮烂，也更营养）
4.小火炖1-1.5小时，捞出桂圆，山楂，姜片和葱段
5.冬笋焯水，加入砂锅
6.泡发洗净的木耳也加入锅内，煮开后加盐调味转小火煮15分钟左右
7.转大火，加入煮熟的鹌鹑蛋以及肉丸，待肉丸熟透后便可关火
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