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正宗家常版时蔬红烩牛肉的做法_如何做时蔬红烩牛肉好吃

时蔬红烩牛肉主图

标签:私房菜

时蔬红烩牛肉简介及特色: 一大锅时蔬红烩牛肉,里面不仅有牛肉,还有土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜,用番茄酱烹的汁,吃的时候连汁带菜一同淋到米饭上,蔬菜和肉块切得都不小,所以吃的时候要张大嘴,感觉很过瘾,也很满足~

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分享时蔬红烩牛肉的做法,让更多人知道怎么做

时蔬红烩牛肉所需食材

材料:
主料:牛外脊300克、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱1个、芹菜2棵 辅料:山楂干4片、姜3片、葱1根、八角(大料)1朵、香叶1片 调料:盐3小匙、糖2小勺、番茄酱2大勺、酱油1大勺、酒2大勺
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

时蔬红烩牛肉的做法和步骤

    时蔬红烩牛肉的做法和步骤(图0)
    做这道菜我用了两个“秘密武器”,一个是山楂,一个是黄油。清炖牛肉的时候放入新鲜的山楂或者晾干的山楂片不仅可以使牛肉熟得快,也可以除异味。黄油是在烩菜炝锅的时候用的,它可以让这道菜吃起来更加的浓郁,回味更悠长.....

    时蔬红烩牛肉的做法和步骤(图1)

    做法:

    1.做这道菜我喜欢用牛外脊的肉,用牛腩也可以。把肉洗干净后放到凉水里焯熟。一定要在凉水里下锅,这样才容易把肉里面的血沫煮出来。

    时蔬红烩牛肉的做法和步骤(图2)

    2.把焯过一遍水的牛肉块放到另一口大一点的锅中,锅中注入开水放入、香叶、姜片、大料、葱、山楂片继续煮,煮到肉软烂,用筷子轻松可以穿透就可以了,不用高压锅用普通锅的话,大约需要一个半小时左右。

    时蔬红烩牛肉的做法和步骤(图3)

    3.利用煮牛肉的时间,开始处理其他配菜。一个洋葱一小半切成洋葱碎,待会儿炝锅用,另一大半切成大块。

    时蔬红烩牛肉的做法和步骤(图4)

    4.胡萝卜和土豆洗净后去皮后切成块,芹菜切成段。

    时蔬红烩牛肉的做法和步骤(图5)

    5.牛油煮烂后就可以用它和蔬菜们一起烩菜了。先在锅中放入黄油。

    时蔬红烩牛肉的做法和步骤(图6)

    6.黄油融化后放入洋葱碎烹香。

    时蔬红烩牛肉的做法和步骤(图7)

    7.放入煮好的牛肉块翻炒片刻。

    时蔬红烩牛肉的做法和步骤(图8)

    8.放入胡萝卜和土豆块翻炒两三分钟。

    时蔬红烩牛肉的做法和步骤(图9)

    9.烹入番茄酱,番茄酱要选用没有味道的纯番茄酱,不要用吃薯条时用的番茄沙司。

    时蔬红烩牛肉的做法和步骤(图10)

    10.烹入适量的酒,我用的白兰地,用白葡萄酒、红葡萄酒、朗姆酒这样的果味就都可以。

    时蔬红烩牛肉的做法和步骤(图11)

    11.调入适量的糖

    时蔬红烩牛肉的做法和步骤(图12)

    12.倒入开水稍微炖一会儿,直到土豆软烂。

    时蔬红烩牛肉的做法和步骤(图13)

    13.土豆炖软后放入洋葱片和芹菜段翻炒一下。

    时蔬红烩牛肉的做法和步骤(图14)

    14.临出锅前放入食盐调味就可以了。

    时蔬红烩牛肉的做法和步骤(图15)

    时蔬红烩牛肉的做法和步骤(图16)

时蔬红烩牛肉做法技巧

1、番茄酱要选用没有味道的纯番茄酱,不要用吃薯条时用的番茄沙司
2、有朋友问我煮牛肉的汤可以直接倒入炖锅里吗?我在做清炖牛肉的时候,炖到最后牛肉汤已经很少了,里面都是煮烂的葱和配料。如果剩得多的话可以倒回锅中一起炖的。

时蔬红烩牛肉饮食禁忌

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