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意式坚果脆饼

分类:美食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

意式脆饼的原文是Biscotti,它经过两次烘烤,将水分完全烘干,显现出又硬又脆的特点。

菜品禁忌

所需食材

无盐奶油65克,细砂糖80克、盐1/4小勺、低筋面粉250克、小苏打粉1/4小勺、冷水60克、开心果仁和大杏仁各50克。

所需调料

意式坚果脆饼的做法

意式坚果脆饼的做法和步骤(图0)

做法:

1 无盐奶油室温加糖和盐,用橡皮刮刀拌匀;
2 先后加入过筛后的粉料和冷水,稍微混合后加入开心果仁和大杏仁;
3 混合均匀揉捏成光滑的面团,再分割成2份;
4 将每份面团都整形成2-3公分厚的长块状排入烤盘,放进预热180度的烤箱中层;
5 上、下火烘烤20分钟取出晾凉;
6 切成约1公分厚的片,切面朝上排入烤盘;
7 再160度上、下火两面各烤15分钟即可。
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意式坚果脆饼的做法和步骤(图1)
意式坚果脆饼的做法和步骤(图2)
意式坚果脆饼的做法和步骤(图3)

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