私房菜罐焖鸡

1. 烤箱架子放到中间位置,预热180摄氏度.

2. 在大平底炒锅加热2大勺橄榄油，放入蔬菜和大蒜，用盐和胡椒粉调味，翻炒让蔬菜表面微黄。

3、如果锅小可以分两批做。

4、然后将炒好的蔬菜倒入一口带盖的可以烤的深锅中. 我用的是一口5.5Qt 的酷彩(Le Creuset)铸铁锅.

5. 将大平底炒锅再放回炉头, 加热2大勺橄榄油. 将鸡块各面煎黄，用胡椒粉和盐调味。

6. 将鸡放入酷彩锅, 将蔬菜摆放在四周.

7. 做面团: 将1⽠杯面粉放入大碗，加热水调和，稍凉后用手在面板上揉成面团，搓成香肠般长条。

8. 混合鸡汤酒，大平底锅中剩油也可倒入。 将混合液倒入酷彩锅，使液面刚没过鸡, 先在炉头烧开, 将味道调到合适.

9. 将面团揉成的条围在锅边上(如果面条断了就接上), 将锅盖压上.

10. 将锅放入烤箱. 180摄氏度烤1小时, 然后降温到120度再烤1小时.

11. 上桌。你可以在厨房把锅盖撬开再端上桌, 也可以在餐桌上当着客人面撬, 那样虽然面渣会掉一桌,但是颇有戏剧效果. 可能要用大平口起子. 不过现在新酷彩锅边都不上珐琅了, 不用担心撬坏.