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黑松露橄榄油+蒜香法棍面包

分类:面包 烘焙美食 美食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

特级冷压初榨橄榄油含有丰富的营养成份,所发不适合长时间高温烹调,用来做浸泡油的话,如果时间充足,可以不加热直接把香草或食材泡进橄榄油中,在有阴晾处浸泡,在有阳光的日子里拿出来轻轻摇晃并在阳光下晒一段时光,通过光来催化出浸泡物的成份,这种冷萃法能保留更多的营养,但是时间较长,通常要1-2个月时间。

菜品禁忌

所需食材

黑松露120g 橄榄油250ml 法棍包:1条 大蒜:6粒 黄 油:15g 松露橄榄油30g 盐。

所需调料

黑松露橄榄油+蒜香法棍面包的做法

也可以隔水加热,或者用文火慢煮并保持在不沸腾的状态下关火盖盖续温30分钟左右,如果时间允许建议用隔水加热的方法2-3小时效果更佳。


黑松露橄榄油+蒜香法棍面包的做法和步骤(图0)
黑松露橄榄油+蒜香法棍面包的做法和步骤(图1)
黑松露橄榄油+蒜香法棍面包的做法和步骤(图2)
黑松露橄榄油+蒜香法棍面包的做法和步骤(图3)

黑松露橄榄油+蒜香法棍面包的做法和步骤(图4)

黑松露橄榄油+蒜香法棍面包的做法和步骤(图5)
1、黑松露用小刷子轻轻刷干净,切成薄片,再将片切碎,装油的小瓶子进行消毒。

2、橄榄油倒入奶锅中,加入切碎的黑松露,小火加热至橄榄油微沸时关火闷30分钟,等橄榄油温度降下来时把松露和橄榄油一起倒入提前消过毒的瓶子内,密封保侟。

黑松露橄榄油+蒜香法棍面包的做法和步骤(图6)
1、大蒜去皮后打成泥或者用石臼臼成蒜泥,与软化过的黄油、盐、松露橄榄油混合成香蒜汁
黑松露橄榄油+蒜香法棍面包的做法和步骤(图7)
2、法棍面包斜切成片,在面包片上刷上一层香蒜汁,放入预热好的烤箱内,170度烤10分钟即可。

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