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黄金米圆子

分类:美食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

色泽金黄,体态小巧,上桌吸引眼球。但它既不同于米饭、寿司,也不同于馒头、花馍,吃米不见米,吃红薯不见红薯。趁热咬开后,大米的芬芳混合着红薯的甜香和热气一下腾出来,真是让人感叹平时天天吃米饭,怎么都忽略了大米这么美好的米香滋味了呢。

菜品禁忌

所需食材

大米红薯(特别老特别甜的南瓜也可)

所需调料

黄金米圆子的做法

步骤:

1、大米用搅拌机打成粗粉,不要打成粘米粉那么细的粉面子,粗粗细细带些颗粒的蒸肉粉那样就可以(没有料理机的可用擀面杖,但要分批若干次擀,擀不动可以把米浸泡半天后阴干,或在暖气上烤干了再擀,会容易);

2、红薯蒸熟,捣压成红薯泥;

黄金米圆子的做法和步骤(图0)

3、把大米粉加到红薯里,或者把红薯加到大米粉里(我没有称量,可以把二者你目测量多的那个往量少的那个里分次加,加到形成大块粘状的糕粉团为止),混合成均匀的粉团;

4、取一团在掌心略整形成汤圆大小,码在蒸屉或盘子上;

5、依次把所有粉团整形,锅中烧开水,水开后将团子上锅蒸;

黄金米圆子的做法和步骤(图1)

6、中火蒸20分钟左右,时间以开盖米团略微长胖一点,用筷子按压可感到整体有弹性,触感也更加松软为准,此时出锅上桌,趁热食用口感最佳。

黄金米圆子的做法和步骤(图2)

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