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酸甜菊花鱼

分类:美食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道酸甜菊花鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由草鱼1条、盐适量、胡椒粉适量、料酒1勺、食用油约600毫升、淀粉适量、油1勺、番茄酱23大勺、糖1大勺、生抽1勺(调色用)、盐适量、水适量、水淀粉2-3勺组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的酸甜菊花鱼吧。

菜品禁忌

所需食材

草鱼1条、盐适量、胡椒粉适量、料酒1勺、食用油约600毫升、淀粉适量、油1勺、番茄酱23大勺、糖1大勺、生抽1勺(调色用)、盐适量、水适量、水淀粉2-3勺

所需调料

酸甜菊花鱼的做法


酸甜菊花鱼的做法和步骤(图0)

做法:

1、草鱼1条宰杀去鳞
2、取净鱼肉备用,先斜刀片成薄片,深及鱼皮,约5刀后切断
3、然后直刀切成细条状,深及鱼皮别切断
4、处理好的鱼片组,用盐、胡椒粉和料酒腌渍片刻
5、拭干水分,均匀地裹满干淀粉,一定要每个细条都裹满
6、锅中放油,烧至约6-7成热,放入鱼片炸制
7、定型后捞出,待油温升高复炸一遍,至金黄酥脆
8、沥油备用
9、锅中放1勺油,倒入番茄酱炒匀,加入糖、生抽和盐,添适量的水,汤汁烧开后加入水淀粉,烧至浓稠
10、炸好的菊花鱼摆盘,用芹菜叶点缀,将汤汁浇淋到鱼身上即可
(糖醋汁调法多样,按自己的口味来吧,今天用番茄汁调的红亮美观)
酸甜菊花鱼的做法和步骤(图1)
酸甜菊花鱼的做法和步骤(图2)

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