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食尚主义:小豆羊羹速成法

分类:香港小吃 日本小吃 小吃 美食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道食尚主义:小豆羊羹速成法不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的食尚主义:小豆羊羹速成法吧。

菜品禁忌

所需食材

所需调料

食尚主义:小豆羊羹速成法的做法


食尚主义:小豆羊羹速成法的做法和步骤(图0)
在日本羊羹是最广为人知的著名茶点,更是人情往来最热门的送礼之选。甚至在美食荟萃的香港也是十分热 卖,更有很多港人误以为,羊羹与寿司一样,都是源于日本的特产,其实羊羹本是中国北方的名吃。
制作羊羹的主要材料是豆沙和琼脂,而它之所以得名羊羹,据说是因为最初羊羹是满人在塞外游牧时期的茶 食,那时确是以羊肝熬制汤羹使其结冻后,切成薄片下酒佐餐。后来传入寺庙,食素的僧侣们便用小豆替代了羊 肝,逐渐才形成了今日的模样。多年后,因缘际会之下,羊羹才漂洋过海传到了日本……
如今经过改良的羊羹,口味众多,但最受人们喜爱的始终还是传统的小豆羊羹,那豆香浓郁、入口绵沙的滋 味儿,真是让人回味不已。还记得小时候在放学回家的路上,常常会买上一只外面包裹着一层硬硬塑料壳的小豆 羊羹,来一饱口福呢。
这饱含儿时回忆的甜美小吃,其实在家就能速成,不过是把几样食材提前浸泡,拌匀煮开后倒入保鲜盒中待其凝固就可以了。在这凛凛寒风的初冬,来上几块甜蜜蜜的儿时美味,怎一个幸福了得
食尚主义:小豆羊羹速成法的做法和步骤(图1)
食尚主义:小豆羊羹速成法的做法和步骤(图2)
羊羹因源自天寒地冻的塞外,故口感绵甜,特别适合冬季食用,以补充热量哦
食尚主义:小豆羊羹速成法的做法和步骤(图3)
下图中的花型羊羹,用切模即可切出各式的花型
食尚主义:小豆羊羹速成法的做法和步骤(图4)
可选用市售的袋装豆沙来制作小豆羊羹,便捷又快手,省去了洗沙的繁琐过程哦
食尚主义:小豆羊羹速成法的做法和步骤(图5)
食尚主义:小豆羊羹速成法的做法和步骤(图6)
原料:豆沙250克
琼脂12克⠠糖50克
麦芽糖80克⠠清水适量
食尚主义:小豆羊羹速成法的做法和步骤(图7)
做法: 1.将琼脂用清水冲洗后,放入小锅中 2.加入刚刚没过琼脂的清水量,浸泡20分钟 3.事先称好豆沙和麦芽糖 4.接着将泡发的琼脂加入糖后,开小火不时搅拌至完全溶化 5.加入豆沙和麦芽糖 6.用木铲朝一个方向不停搅拌至均匀 7.继续加热,当用木铲蘸取少许糖液呈现粘连状态时关火 8.倒入保鲜盒中,待冷却后放入冷藏室 9.完全凝固后即可切块食用
食尚主义:小豆羊羹速成法的做法和步骤(图8)
注意事项:
一.琼脂要事先用凉水浸泡至透,在进行熬煮
二.加入琼脂的水量不要过多,刚刚没过琼脂就可以了
三.豆沙的选择,可选用市售的袋装豆沙,制作起来更便捷,但因为市售的豆沙已经添加了糖,
所以后期加入的糖份,要逐步少量的添加,以防过甜
食尚主义:小豆羊羹速成法的做法和步骤(图9)
食尚主义:小豆羊羹速成法的做法和步骤(图10)
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食尚主义:小豆羊羹速成法的做法和步骤(图14)
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食尚主义:小豆羊羹速成法的做法和步骤(图19)
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食尚主义:小豆羊羹速成法的做法和步骤(图20)
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食尚主义:小豆羊羹速成法的做法和步骤(图21)
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食尚主义:小豆羊羹速成法的做法和步骤(图22)
食尚主义:小豆羊羹速成法的做法和步骤(图23)
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食尚主义:小豆羊羹速成法的做法和步骤(图24)
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食尚主义:小豆羊羹速成法的做法和步骤(图25)
食尚主义:小豆羊羹速成法的做法和步骤(图26)
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食尚主义:小豆羊羹速成法的做法和步骤(图30)
食尚主义:小豆羊羹速成法的做法和步骤(图31)
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