土豆烧牛腩

1.牛腩用热水洗净，切成2厘米大小规整的块；土豆去皮，切成牛肉块大小的滚刀块；

2.姜切片，大葱切段；


3.起锅，倒少许油，烧至4成热（手放在锅上方可以感觉到热气的程度），放入葱姜花椒炒香；

4.倒入牛腩块，小火煸炒将水分煸干；

5.将牛肉铲到一边，在底油中放入碎冰糖，用最小火炒出糖色，和牛肉混合炒匀；

6.倒入酱油，小火翻炒均匀；

7.烹入料酒，转大火略微翻炒，加盖焖10秒；

8.倒入开水，水量淹过牛肉；

9.大火煮开，转小火，放入八角、桂皮；

10.用勺子小心的将浮沫捞出；

11.加盖，小火焖炖1小时；

12.加入土豆块，放盐，加盖继续焖炖；

13.烧到汤汁快要收干时，放味精，转大火，快速翻炒到汤汁收干即可；

完成！