厨艺示范:面拖蟹-想不喝酒都困难

厨房心经：面拖蟹
主料：小螃蟹 辅料：面粉；玉米淀粉 调料：胡椒粉；料酒；盐

螃蟹不要太大，鸡蛋大小最好。

将螃蟹去掉蟹腮等杂物。

斩成小块后，在案板上直接撒料酒；盐。腌制片刻。

按照7份面粉；3份淀粉的比例，调制稀糊。

面粉糊不能够太浓稠，只需要薄薄的一层。

8成的高油温，一边沾糊，一边下入螃蟹。 炸制硬挺焦黄后，即可捞出备用

利用锅中的余油，直接倒入炸好的螃蟹，撒入葱花；胡椒粉

炒匀即可出锅。


好日子就是一点一点的“过”出来，“过”就是“错”，就是从错误中走出来。 记录一个家庭的菜品成长史，就是一个家庭成长史的一个重要侧面。
我爱我家以及我所爱的菜！
2011年我家菜品合集




避风塘炒蟹
皮皮虾二吃
蚝油带鱼沙司



麻辣水煮小虾
白灼圆白菜⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠩Ῡ㎥ᘧ⒥𘦩𑼼br/>



豉油鱼片
雷椒茄子
葱头爆肉



酱油小河虾
红烧排骨
小河虾泡饼



熏干炒五花肉
小米疙瘩汤
红焖猪蹄



农家水煮鱼
干锅土豆片
豆芽白肉



番茄沙司馒头片
熏干炒圆白菜
韭菜炒蛤蜊



草虾炖小鱼
鸡丝炒豆芽
牛肉孜然土豆丝



圆白菜回锅肉
萝卜糗饭
豆角炖茄子



台式拌黄瓜
地三鲜
姜丝烩丝瓜




盐酥虾
香辣肉皮⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ॹ𒧃祸橱𜼢r/>


麻辣蟹
麻辣虾
干煸苦瓜



炒凉粉
芹菜炒粉丝
白灼虾



蚂蚁上树
家熬小黄鱼
清蒸大闸蟹



姜葱炒蟹
猪肉炖粉条
五味煎蟹
2012年菜品合集



酥炸小黄鱼
老厨白菜
孝顺红烧肉



麻辣皮皮虾⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠤𘜥𝡨≂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ 肉皮烧海带



猪皮炒豆芽⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ੁ🩣𘨥🥅𐨊𑂠⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ 红烧大棒骨



家传酱牛肉
家传牛肉面⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ 红烧排骨肉



干煸豆角
东北煸白肉
棉绳老肉



手撕包菜⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂৔𐥛�蓼𒼢r/>家常扣肉



虎皮尖椒⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ 凉浸带鱼⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ 乱炖



古法花椒肉⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ ⠂ 香焖蟹