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山竹笋焖鸡

分类:美食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

山竹笋有一种类似于香菇和黄花菜的味道,这种味道属于山野乡间。想着用这种味道炖肉煮鸡焖鸭子或者是做鱼,味道该有多好?!看来,为了这盒山竹笋,鸡鸭鱼肉那是都得过一遍的了?!不知道素炒的味道会怎么样,反正,配上肉味道一定错不了。抓了一把山竹笋按照说明用温水泡了一下午,变软后,颜色也变淡了,闻起来还是有股淡淡的清香。做了山竹笋焖鸡后,我觉得,素炒一定不会错。这味道,让人一言难尽。

菜品禁忌

所需食材

竹笋鸡腿生姜洋葱、盐、糖、酱油花椒粉、胡椒粉料酒、清水

所需调料

山竹笋焖鸡的做法


山竹笋焖鸡的做法和步骤(图0)
山竹笋焖鸡的做法和步骤(图1)

山竹笋焖鸡的做法和步骤(图2)1、将山竹笋用温水泡发。
山竹笋焖鸡的做法和步骤(图3)2、山竹笋泡发后洗净切成块。洋葱连根切结,这样便于捞出。生姜切片。
山竹笋焖鸡的做法和步骤(图4)3、将鸡腿肉斩成件。
山竹笋焖鸡的做法和步骤(图5)4、取一深锅,倒一点油,慢慢加热,将葱姜放入。
山竹笋焖鸡的做法和步骤(图6)
5、炒出香味后,关火,将鸡腿肉放进锅中,利用锅的余温将鸡肉翻炒几下。
山竹笋焖鸡的做法和步骤(图7)
6、放入山竹笋。
山竹笋焖鸡的做法和步骤(图8)
7、调味。调入盐、糖、酱油、花椒粉、胡椒粉、料酒。
山竹笋焖鸡的做法和步骤(图9)
8、倒入清水,水量要多,要一次放够不再加。调味料也要一次放够不再加。这样就加上锅盖开中小火慢慢焖制慢慢收汁,大约1个多小时后,就完全可以了。
山竹笋焖鸡的做法和步骤(图10)
山竹笋焖鸡的做法和步骤(图11)
山竹笋焖鸡的做法和步骤(图12)

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