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蓝莓芝士蛋糕
菜品特色
烤这个蛋糕时，因为蓝莓中的果汁会溢出，而它又在看到的底部，所以最终会烤出怎样的图案来，在把蛋糕倒扣出来之前都是个迷，让人很期待。不管怎样，紫黑色的莓果周围簇拥着抽象晕开的淡紫花纹这是一定的，再配上蛋糕的淡黄色，俺感觉完全不需要再裱奶油花了，只要插一个小小的贺卡，即可成就一份酸酸甜甜好吃不腻的祝福，有兴趣就来看看蓝莓奶酪蛋糕的详细做法和过程图吧！菜品禁忌
所需食材
A：奶油奶酪300克，牛奶250克，细砂糖40克，鸡蛋黄4个，黄油50克， 低筋面粉50克，玉米淀粉30克，朗姆酒5克。 B：蛋白4个，细砂糖50克，白醋几滴（22cm空心不粘模+2个三能小圆模量） C：冷冻鲜蓝莓约50克。 准备工作：黄油和奶酪回室温，分开蛋黄和蛋白，模子抹一薄层黄油，混合面粉所需调料
蓝莓芝士蛋糕的做法
蛋糕模子放入大烤盘中，盘中加热水约1-1.5CM高，水浴法烤约60分钟。小模子烤30分钟时取出。
烤好后放凉，轻轻晃动模具，倒扣在蛋糕托盘上即可。
1，奶酪加牛奶加40克糖隔水加热搅拌到溶化。
2，加入黄油，搅拌均匀。关火。
3，稍凉加朗姆酒，逐个加入蛋黄搅拌均匀。
4，筛入粉类，切拌马均匀的蛋黄糊。预热烤箱170度。
5，蛋白加醋，分三次加入50克糖，电动打蛋器打发到有直立小尖角状态。
6-7，蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌成均匀有光泽的蛋糕糊。
8，蓝莓摆放到抹油后的模子里。
9，轻轻的转圈将蛋糕糊倒入模子中。余量放入另两个三能小圆模中。
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