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三彩芥汁金针菇

分类:凉菜 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

缤纷三彩凉拌菜,是不是挺有春天的感觉。三层的分佈分别是高维生素A,抗感冒,抗过敏的胡萝卜抗春困,缓疲劳,养身价值极高的菌类食物金针菇 高铁高钙高维C,促进肠道蠕动,滋阴润燥的深绿色蔬食菠菜。三种素鲜都是自然健康,绝对养身的春天好食材,搭配上有机的健康调料,这绝对是一道人人接受,人人喜爱的爽口凉菜。

菜品禁忌

所需食材

A:红萝卜丝40g、金针菇80g、菠菜80g、禾然山茶油1+1小匙、麻油1小匙、盐1/4小匙、 B:禾然自然酱油2大匙、禾然有机米醋1大匙、芥末7g、山茶油1/2小匙、香油1/2小匙、味淋1大匙、米酒1/2小匙、辣椒末适量、葱末适量、姜泥微量、白胡椒粉1/4小匙

所需调料

三彩芥汁金针菇的做法

三彩芥汁金针菇的做法和步骤(图0)
三彩芥汁金针菇的做法和步骤(图1)
做法:

1、红萝卜丝入滚水中,加入1小匙山茶油,煮至大滚后,再持续煮约1分钟,后捞起冲冷开水,沥干后备用

三彩芥汁金针菇的做法和步骤(图2)

2、金针菇去除底根部,后入滚水中并加入山茶油1小匙+1/4小匙盐,煮至大滚后再转小火持续煮约1分钟,捞起后入冰开水中,浸泡约20秒后沥干,后再挤干水分,备用

三彩芥汁金针菇的做法和步骤(图3)

3、菠菜洗净后去根部,后切小段,入滚水中并加入橄榄油1/2小匙,煮至大滚后即关火,捞起沥干待微凉,用力挤干水分后备用(菠菜无須过冷水)

三彩芥汁金针菇的做法和步骤(图4)

4、将材料b所有调料混合均匀,后放置浸泡约20分

三彩芥汁金针菇的做法和步骤(图5)

5、待所有备菜都凉透后,准备一个杯子,依序将红萝卜丝+金针菇+菠菜,排入杯子中,最后在顶部稍做压平

6、将杯中压密的凉菜扣入盘子中,再将作法1的调料淋在凉菜的顶部,食用时稍混拌即可

三彩芥汁金针菇的做法和步骤(图6)

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